Cold Brew

Entdecke den exquisiten Geschmack von Kolumbien mit dem Kaffeelix - einem Juwel aus den Inmaculada Coffee Farms. Gelegen im malerischen Dorf Pichindé, in der Region Cauca, steht dieser Kaffee für Nachhaltigkeit und Qualität. Seit seiner Gründung im Jahr 2010 hat sich Inmaculada zu einem Synonym für exotische und hochwertige Kaffeevarietäten entwickelt. Der anaerobic natural aufbereitete Gesha, verspricht ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das sowohl Deine Sinne betört als auch Dein Bewusstsein für umweltfreundlichen Kaffeeanbau schärft.Der Inmaculada Gesha besticht durch ein vielschichtiges Tassenprofil, das mit Noten von Pfirsich, Kirsche, roten Früchten und Vanille verzaubert. Abgerundet wird dieses Geschmackserlebnis durch den subtilen Hauch von Brombeere. Das Resultat ist eine klare Tasse mit einem eleganten und seidigen Mundgefühl, das Dich auf eine sensorische Reise durch die Aromenvielfalt Kolumbiens mitnimmt.Dieser Kaffee stammt aus Höhenlagen zwischen 1700 und 2000 Metern und profitiert von den idealen Bedingungen, die das Mikroklima der Region Cauca bietet. Die Gesha-Varietät, bekannt für ihre aromatische Komplexität und ihren blumigen Charakter, wird hier in einer anaerobic natural Methode aufbereitet. Dieser Prozess, bei dem die Bohnen nach der Reinigung in einem Vakuumsystem getrocknet werden, trägt massgeblich zur Einzigartigkeit dieses Kaffees bei.Der Inmaculada Gesha entfaltet sein volles Aroma am besten, wenn er mit Sorgfalt und Präzision zubereitet wird. Egal, ob Du eine Pour-Over-Methode bevorzugst, einen AeroPress nutzt oder Dich für die klassische French Press entscheidest, achte darauf, dass das Wasser die richtige Temperatur hat und die Extraktionszeit fein abgestimmt ist. So sicherst Du Dir ein optimales Geschmackserlebnis, das Dich in die Welt der exotischen Kaffeevarietäten entführt.Die Inmaculada Coffee Farms stehen nicht nur für aussergewöhnlichen Kaffee, sondern auch für ein Engagement für Nachhaltigkeit und den Schutz der Umwelt. Mit jedem Schluck Kaffeelix unterstützt Du dieses Bestreben und geniesst gleichzeitig einen Kaffee, der in der Kaffeeszene für seine Qualität und Einzigartigkeit bekannt ist.Tauche ein in die Welt der Kaffeelix Kaffees und lass Dich von der Passion und Hingabe, die in jedem Beutel steckt, inspirieren.

A poem of atmospheric aromas of chocolate, red apple and hazelnut to be savored.Dois Irmaos is a sweet, rich coffee from producer Gabriela Sanchez for all brewing methods. The high-quality beans grow in the Cerrado Mineiro region and are processed naturally.Gabriela Sanchez is the fourth generation of coffee producers. She took over the management of Fazenda Dois Irmaos from her father Evandro and has given the family business a modern, sustainable look. Dois Irmaos bears her very personal signature. Gabriela's success proves her right: Dois Irmaos was awarded "Best of Brazil" in 2020. Gabriela's approach to quality, experimenting with drying, soil health and new grape varieties results in incomparable coffee flavors. The farm is experimenting with 68 grape varieties. Dois Irmaos is based on the Catuai grape variety, which provides the heavy, sweet chocolate and hazelnut aromas.p>

Entdecke diesen klaren und blumiger gewaschener Typica, produziert in den Hügeln rund um die Stadt Chito im Süden von Ecuador. CafExporto hat ihren Betrieb erweitert, um Kaffees von talentierten Produzenten aus ganz Ecuador einzuschließen, die grosses Potenzial haben, hochwertige Spezialitäten Kaffees zu produzieren, aber keinen Zugang zum Markt um ihre herausragenden Kaffees zu verkaufen. Während ihrer Reisen in Ecuador war das CafExporto-Team überrascht von der unglaublichen Qualität die sie auf verschiedensten Farmen vorfanden. Die Kaffees, die sie in der Gemeinschaft Chito probierten, waren eine Offenbarung. Saubere und blumige Tassen, mit Charakter, der durch ihre gesunden Böden, sorgfältige Verarbeitung und hauptsächlich die Sorte Typica geprägt ist. Die Unterregion Chito liegt im äussersten Süden von Ecuador, grenzt im Osten an Peru und im Westen an den Mayo-Fluss. Die Stadt selbst liegt am unteren Ende eines Tals, umgeben von fruchtbaren landwirtschaftlichen Flächen und Hügeln. Die Farmen sind sehr klein, durchschnittlich weniger als ein Hektar gross, sodass einzelne Ernten von einer Farm zu klein wären, um alleine exportiert zu werden. In diesem Jahr hat die Unterstützung von CafExporto für die Chito-Gemeinschaft bei der Verarbeitung zu einer gesteigerten Qualität und Langlebigkeit geführt, mit sauberen und blumigen Aromen, gefolgt von grünem Tee und Zitrusfrüchten in der Tasse.

Ein reichhaltiger Pink Bourbon mit tropischen Fruchtnoten von der renommierten Farm von Diego Baraona im östlichen El Salvador. Auf Los Pirineos werden über 20 verschiedene Kaffeesorten angebaut, eine Zahl, die Diego langsam erhöht, mit einem verstärkten Fokus auf die Verarbeitungsmethoden. Der Schwerpunkt liegt jedoch weiterhin auf dem aussergewöhnlichen Terroir der Pirineos und den charakteristischen Kaffees wie Pacamara und Bourbon. Dieses Jahr freuen wir uns, einen noch umfassenderen Einblick in Diegos Arbeit zu geben als je zuvor, mit neuen Sorten und Verarbeitungsmethoden in unserer Auswahl. Dieses Pink Bourbon-Lot wird mit einer Methode verarbeitet, die Diego als "Black-Honey" bezeichnet. Die Kaffeekirschen werden ohne Wasser entpulpt, wobei viel von dem fruchtig - süssen Pektinschicht am Kaffeesamen kleben bleibt. Anschliessend werden die Bohnen im Schatten getrocknet, was die Trocknungsphase verlängert und die Fermentation auf den Trocknungsbetten fördert. Dies führt dazu, dass die Kaffeebohnen während des Trocknens schwarz werden, was dem Prozess seinen Namen gibt und dem Kaffee einen sanften Verarbeitungscharakter verleiht.Hier verstärkt dies den reifen, tropischen Fruchtcharakter der Pink Bourbon-Sorte, erinnert an Passionsfrucht und Mango. Die Farm Los Pirineos ist seit über 130 Jahren im Besitz der Familie Baraona.

KarogotoA rare flavor composition that could not be more enjoyable: Rosehip, hibiscus and blackcurrants.This Kenyan coffee from the Karogoto wet mill has a very pronounced and intense fruity aroma and a refreshing acidity. Karogoto is the result of a collaboration between several farmers in the Nyeri region using the washed method.Karogoto coffees have an intense fruity and floral taste. The climatic conditions contribute to the intensity of the coffee aroma. The cool nights and moderately hot days slow down the ripening process and ensure a very sweet, intense and unique coffee.Several hundred farmers grow this coffee together, most of whom use the famous Kenyan varieties SL28 and SL34. Some plant newer hybrids such as Ruiru 11 and Batian, but you can clearly taste the fruity aromas that are so typical of the SL varieties.It goes without saying that this high-quality coffee is picked by hand. Sorting in the wet mill is also done by hand. The coffee is then de-hulled, fermented and washed. The coffee is then dried for 10 to 14 days, with defective parchment coffee being sorted out by hand. The drying tables are covered during the hottest parts of the day to prevent overheating and also at night to prevent condensation. The drying process is completed when the moisture content of the coffee beans is between 10 and 12%.Expert tip for preparationFilter coffee:Depending on the brewing method, water quality and coffee used, we recommend using between 60 and 70 grams of coffee per liter (1000 g) of water.

Tatmara NaturalTreat yourself to the luxury of the finest floral aromas, delicately caressed by tropical fruits and strawberry flavors.Tatmara Natural is a fine example of a naturally processed coffee with complex fruity aromas from fermentation and expressive floral notes. Tatmara is considered one of the most beautiful coffee plantations. Here, the coffee thrives in the middle of a native forest with old trees, spice plants, shrubs and wild animals. The coffees from the 2022/23 harvest are characterized by elegance paired with fruitiness.Negussie Tadesse setzt auf seiner Farm in der Region Dakiti (Kaffa) keine Mineraldünger oder Agrochemikalien ein. Die Unkrautbekämpfung ist Handarbeit. Dennoch sind die Bäume gesund und bringen gute Erträge, was auf die gesunden Waldböden zurückzuführen ist.„Ich persönlich glaube, dass diese Kaffeesorten nicht nur wegen der angebauten Sorten so komplex, geschmacksintensiv und leicht zu extrahieren sind, sondern auch, weil sie langsam unter schattigen Bäumen in sehr gesunden Böden in ihrer ursprünglichen Umgebung wachsen“, so Tim Wendelboe.Negussie pflanzt auf seiner Farm hauptsächlich die Sorten 74110 und 74112, die er bei der Ernte und Verarbeitung seiner Kaffees voneinander trennt. Bei beiden Sorten handelt es sich um Selektionen des Jimma Agricultural Research Center (JARC). Obwohl sie sehr ähnliche Qualitäten haben, gibt es einige feine Nuancen im Geschmacksprofil. The ripe coffee cherries are picked by hand and dried on raised drying tables. During the first few days, the cherries are constantly moved to ensure that they do not overferment. The workers remove all overripe and slightly underripe cherries by hand during the drying process. During the day, they rake the coffees to ensure even drying and prevent unwanted fermentation. Depending on the climate, the drying process takes 10 to 20 days and is completed when the moisture content of the coffee beans is between 10 and 12%.As soon as the cherries have dried, they are peeled. Then it's off to the mill, where they are cleaned and sorted before being packaged. Expert tip for preparationFilter coffee:Depending on the brewing method, water quality and coffee used, we recommend between 60 and 70 grams of coffee per liter (1000 g)

Full Bloom is a typical Brazilian coffee with nutty notes - in the cup it unfolds wonderful notes of walnut. While searching for a suitable coffee for the 2018 Brewers Cup World Championships, MAME came across the Daterra farm in the Minas Gerais region of Brazil. Daterra produces high-quality coffee in a wide range of flavours. The Daterra farm is located at 1150 m above sea level. MAME was founded in 2016 by Mathieu Theis and Emi Fukahori in Zurich. MAME means beans in Japanese. The reference to Japanese culture is symbolic of their dedication to the world of speciality coffee on the one hand, and their desire to always improve on the other. By participating in various barista competitions, Mathieu and Emi continue to develop. MAME runs two coffees in Zurich.Since 2019, the duo has been roasting their own coffees. They choose their green coffee deliberately and purposefully, cultivating a roasting style that brings out the diversity of flavours in the coffee. They also focus on care, as they do in their two cafés, using flavour directions to guide their selection and serving products with character. MAME's espresso roasts are balanced with a pleasant mouthfeel. The filter roasts are stimulating and clear in the cup.

Finca El Paraiso – Washed Thermal ShockImmerse yourself in the modern world of coffee! Diego Samuel and his brother Alexander are constantly finding new ways to prepare coffee after the harvest and thus also new flavor profiles. Diego Samuel and Alexander are comparatively new to coffee growing. Their distance from traditional coffee cultivation and subsequent processing allows them to experiment and innovate in order to produce better and better quality coffee year after year. Their farm, Finca El Paraiso, is one of the few high-tech and modern equipped farms in Colombia.

Taste this honey-processed Pacamara - a revelation in the world of coffee.Finca Santa Rosa from the Chalatenango region in El Salvador seduces with the sugary sweet character of the honey process and the fresh strawberry notes that shine through.Finca Santa Rosa mainly grows the famous Salvatorian Pacamara variety. In recent years, the farm has produced some of the highest quality coffees in the country. Raúl Rivera is the second generation to run Finca Santa Rosa. His farm is located at 1,550 meters in the far northwest of El Salvador on the slopes of El Pital, the highest point in El Salvador. His father, Jorge Raúl Rivera, was one of the first to start growing coffee in the region around La Palma in 1979.Finca Santa Rosa is a three-time Cup of Excellence winner - always with its honey-processed pacamara.

Treat your palate to the delicate notes of black tea and gently dried fruits, whose sweetness is reminiscent of raisins and apricots.Umutumba is a sweet, well-balanced coffee for all brewing methods. The high-quality coffee beans come from the Kayanza region in Burundi and are processed by the manufacturer Long Miles using the washed method. The washing process brings out the typical Burundian coffee character of bourbon coffee. Ben and Kristy Carlson founded the Long Miles Project in 2013 with the aim of taking specialty coffee from Burundi to the next level. The Long Miles Project works with more than 5,000 coffee farmers from the region.The difficult political situation in Burundi and constant unrest repeatedly present the project with major challenges.This is precisely why the successful cooperation with the Carlsons is so valuable for the coffee farmers.

Santa Monica – 72h Anaerobic HoneyTaste the aromas of strawberries, orange blossom, mango and cocoa nibs in coffee. This 72h Anaerobic Honey is absolutely unique!La Pradera Farm in Quindio, south of Medellin, has been owned by the Arcila family for 80 years. Since 2015, they have also been producing specialty coffee and experimenting with various processing methods to get the best out of each parcel - which you can clearly taste in this very specially processed Castillo. 

Hacienda Caña Verdes – 192h Anaerobic NaturalTreat yourself to a little variety in your cup. For example, with this 192h Anaerobic Natural coffee from Panama. An unparalleled explosion of flavor!This is the second year that Mabo Coffee Roasters and ABU Coffee have collaborated. Normally José and Bibiana Luttrell only produce washed and anaerobically processed Geisha coffees, this year they have successfully expanded their selection with this 192h Anaerobic Natural processed Catuai. This coffee has the characteristic aromas of tropical fruits, their pleasant acidity and intense sweetness. 

Für die die es lieber etwas leichter mögen, unser Hubal aus der Hubal Region in Peru. Himbeeren, Steinfrüchte und eine zitrische Frische machen diesen wunderbar spritzigen Espresso aus und lässt uns die heissen, schweren Sommertage etwas leichter überstehen. Unser Tipp: Als Doppio auf Eis, schmeckt dieser Kaffee besonders erfischend.Hinter dem Namen «Coffee Curator» verbirgt sich das Projekt der Kaffeezentrale, Kaffees und Kaffeeboxen zu kuratieren und Spezialitätenkaffee einem breiten Publikum schmackhaft zu machen. Für diese Mission arbeiten wir mit der Spezialitätenkaffeerösterei der Kaffeemacher zusammen. Die Kaffeemacher sind Benjamin Hohlmann, Felix Hohlmann und Philipp Schallberger mit einem Team in der Schweiz und in Nicaragua. Einige von ihnen sind lizenzierte Q-Grader, mehrfache Barista-Meister und langjährige Kaffee-Experten.Wie entstand Coffee Curator? 2017 hatten Nina Rimpl und Armin Luginbühl die Idee der Coffee Curator Boxen, also unseren Kunden die Möglichkeit zu geben, mit einer Box von drei Kaffees jeweils ein Herkunftsland noch etwas näher kennenzulernen. Beide sind schon lange im Kaffeegeschäft, Nina ist Barista-Meisterin, internationale Jurorin sowie National Coordinator der SCA Schweiz (Specialty Coffee Association Switzerland) und Armin gründete die Kaffeezentrale.

Ein anaerobic washed aus Bolivien, leichter Körper, fast wie Eistee mit Noten von frischen, saftigen Erdbeeren und Hibiskus. Die Rodriguez Familie betreibt die Kaffee Plantage bereits seit 1986 sehr erfolgreich. Im Jahre 2019 gewannen sie sogar den SCA (Specialty Coffee Association) Preis in der Kategorie «bestes nachhaltiges Business Model»BIRCHBACH ist eine «Nano Specialty Coffee Roastery». Nano bezieht sich auf die Grösse des Unternehmens, sowie auf die kleine Menge Rohkaffee, die importiert und geröstet wird. Das Zürcher Ein-Mann-Unternehmen ist inspiriert von moderner Einfachheit, den kleinen Freuden des Lebens und dem Ideal von «Qualität über Quantität». Die BIRCHBACH Kaffees sind saisonal, sorgfältig ausgewählt und frisch geröstet.Hinter BIRCHBACH steht Flavio Lissandrello. Der gebürtige Italiener bündelt seine zehnjährige Erfahrung im Kaffeegeschäft in einer neuen Mission. Er möchte seine Liebe zum Kaffee und sein Verständnis fürs Rösten teilen; auf eine einfache und unprätentiöse Weise.

Du kannst dich nicht entscheiden welche Bohnen es sein sollen oder hast mal Lust auf was neues? Unsere Probiersets sind der perfekte Einstieg in die Welt des Kaffee und eine hervorragende Möglichkeit, gezielt zu probieren und den persönlichen Lieblingskaffee zu entdecken.Oder willst du einem Kaffeeliebhaber ein besonderes Feinschmecker-Kaffeegeschenk machen? Hier bist du genau richtig. Unsere Probiersets enthalten ausgesuchte Kaffee, handverlesen für Filterkaffee, auf den Punkt trommelgeröstet.Unser International Filterkaffee Probierpaket enthält vier verschiedene Filterkaffee Sorten, hell für die Filterzubereitung geröstet wie der Name bereits verrät. Hell geröstet heisst, besonders spritzig und fruchtig und manchmal auch blumig. Dieses Paket eignet sich für alle, die gerne mal eine grössere Tassee Kaffee geniessen möchten. Mal ganz Fresh & Clean, mal etwas ungewohnter durch spannende Fermentationsmethoden. Die vier Kaffees im Paket wechseln regelmässig, daher gibt es hier keine genaueren Informationen welche Kaffees genau drin sind.Lass dich überraschen und geniesse feinsten Internationale Filterkaffees.

Ein Semi-Anaerob Fermentierter Kaffee aus der Cajamarca Region in Peru. Die aufwändige Weiterverarbeitung nach der Ernte verleiht diesem Kaffee starke florale und fruchtige Noten. Hibiskus in der Nase und Pflaumen im Mund, schön saftig und vollmundig. Wir empfehlen diesen Kaffee besonders als Cappuccino zu geniessen – Versüsst jeden Morgen, Koffeinkick inklusive.Hinter dem Namen «Coffee Curator» verbirgt sich das Projekt der Kaffeezentrale, Kaffees und Kaffeeboxen zu kuratieren und Spezialitätenkaffee einem breiten Publikum schmackhaft zu machen. Für diese Mission arbeiten wir mit der Spezialitätenkaffeerösterei der Kaffeemacher zusammen. Die Kaffeemacher sind Benjamin Hohlmann, Felix Hohlmann und Philipp Schallberger mit einem Team in der Schweiz und in Nicaragua. Einige von ihnen sind lizenzierte Q-Grader, mehrfache Barista-Meister und langjährige Kaffee-Experten.Wie entstand Coffee Curator? 2017 hatten Nina Rimpl und Armin Luginbühl die Idee der Coffee Curator Boxen, also unseren Kunden die Möglichkeit zu geben, mit einer Box von drei Kaffees jeweils ein Herkunftsland noch etwas näher kennenzulernen. Beide sind schon lange im Kaffeegeschäft, Nina ist Barista-Meisterin, internationale Jurorin sowie National Coordinator der SCA Schweiz (Specialty Coffee Association Switzerland) und Armin gründete die Kaffeezentrale.