Coffee Collective, Daterra - Brazil
Dieser natürlich aufbereitete Pulp präsentiert angenehme Noten von Karamell, dunkler Schokolade und Pekannuss. Gemeinsam mit Luis N. Pascoal produziert The Coffee Collective in Brasilien Kaffee für Gourmets. Cremig und mit mittlerem Säuregehalt harmoniert Daterra perfekt mit Milch.
Die Sorten Bourbon und Acaia gedeihen hier auf 1.150 Metern auf einer grossen Farm. Daterra legt viel Wert auf Nachhaltigkeit, herausragende Qualität und ist die einzige B-Corp-zertifizierte Farm weltweit.
Bei Daterra wird mechanisch gepflückt und sortiert. Auch das Schälen der Kirschen passiert maschinell, aber sehr schonend. Danach werden die Bohnen zunächst auf Terrassen und dann in Trockenmaschinen getrocknet. In der eigenen Trockenmühle von Daterra wird der Kaffee ein letztes Mal mit einer elektronischen Sortiermaschine sortiert, die mit Hilfe von UV-Licht den Reifegrad des Kaffees bestimmt und von Daterra in Anlehnung an die Heidelbeersortierung entwickelt wurde.
6 months
250 g beans
Espresso roast
Pulped Natural
Bourbon
medium roast
Brazil
Caffeine
Nüsse
Kakao
Schokolade
Caramel
100% Arabica Single Origin
Aroma proof bag
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